Берем свиную рульку, вырезаем кость и подрезаем мясо так что бы получился пласт.
Солим, перчим. посыпаем сухими травами( у меня был тимьян, базилик, укроп и петрушка) каждого по щепотки, натереть на мелкой терке чеснок 4-6 зубчиков и обмазать мясо.
Туго скрутить в рулет, обвязать суровой ниткой и завернуть в марлю.
В кастрюлю положить луковую шелуху и налить воды, как закипит поместить туда рулет, варить 1 час, потом добавить в кастрюлю 1 целую луковицу (можно не чистить) и варить еще 1 час.
В общей сложности варим 2 часа, затем вынуть, дать не много остыть и натереть смесью соли и перца.
*()*()*()*()*()*
