Рецепты

Овощная запеканка с фаршем

Lilija — Wed, 04 Sep 2013 13:41:29 GMT

Овощная запеканка с фаршем

Ингредиенты:

700-800 г говяжьего фарша
6 средних картофелин
1 крупная репчатая луковица
1 средний баклажан
3-4 средних помидора
сыр (можно и без него)
свежий фиолетовый базилик
оливковое масло
соль,перец, орегано

Приготовление:

1. Картофель, помидоры и баклажан нарезать тонкими кружками, баклажаны с двух сторон быстро обжарить на сковороде гриль.

2. Фарш смешать с измельченной луковицей и фиолетовым базиликом, посолить, поперчить, добавить пару щепоток орегано.

3. Собирать запеканку так: - смазать оливковым маслом - 2 слоя картофеля соль, перец - слой баклажанов - сыр - слой картофеля соль, перец - фарш - 2 слоя картофеля соль, перец - помидоры - сыр - слой картофеля соль, перец - слой сыра, добавленный за 10 минут до готовности

4. Запекать в духовке при 200-220 С примерно 50 минут под фольгой, затем фольгу снять, посыпать сыром и запекать ещё 10 минут.

Горячий "Наполеон" с картофельно-грибным кремом

Lilija — Wed, 04 Sep 2013 13:26:54 GMT

Горячий "Наполеон" с картофельно-грибным кремом

Ингредиенты:

1 упаковка слоеного бездрожжевого теста
4 небольшие картофелины
150 мл сливок (чем жирнее тем вкуснее)
1 крупная луковица
100 г сыра
300 г грибов
пучок зелени соль, перец,
2 ст. ложки растит. масла

Приготовление:

1) Картофель отварить

2) Лук нарезать полукольцами и обжарить 2-3 минуты на растительном масле. Добавляем грибы и жарим все вместе, пока вся вода не выпарится.

3) Картофель смять в пюре с добавлением горячих сливок.

4) Смешиваем грибную и картофельную массы.
Добавляем зелень, мелко нарубленную, солим и перчим. Как следует перемешиваем!
Все, начинка готова.

5) Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на 3 или 4 прямоугольника! У меня было 2 листа и вышло 4 заготовки, если у вас 1 - то можно и на 3 части!
Укладываем на противень по 2 пласта теста и выпекаем при 200 гр. 12 минут, они должны чуть подрумяниться.

6) На противень кладем 1 корж, промазываем его кремом.
Посыпаем тертым сыром...Так выкладываем все слои - сверху будет корж. Его уже не промазываем, а просто посыпаем сыром!

7) Выпекаем еще 5 минут при той же температуре.

Кабачково-сырный тортик с мясом!

Lilija — Sat, 31 Aug 2013 15:00:18 GMT

Кабачково-сырный тортик с мясом!

Кабачок-300 гр.
Сыр-100 гр.
Яйцо-1 шт.
Мука-2 ст.л.
Соль,перец

Фарш-200 гр.
Лук репчатый.-2 шт.
Чеснок-2 зубчика.
Майонез-1 ст.л.
Помидор-1 шт.

Кабачок,сыр натереть на мелкой тёрке+яйцо+мука,соль,перец.
Испечь блинчики,каждый промазать начинкой,
сверху уложить кружочками помидор,немножко смазать майонезом.
Запекать при 220-10 минут.

Для начинки:

Обжарить фарш с луком и чесночком+специи.
Остудить+майонез.

Пышки на кефире

Lilija — Sat, 31 Aug 2013 14:13:40 GMT

Ингредиенты:

Тесто:

500 мл кефира+ 200гр сметаны,
2 яйца,
1ч л соли,
1 чл соды пищевой или 2 пакетика разрыхлителя ,
5 - 6 ст л сахара ,
муки примерно 1 кг . и больше.

Приготовление:

Дать постоять 3 часа .
И можно выкатывать и жарить в большом количестве раст масла!!! чтобы хорошо поднималось тесто, поставить в теплое место и пусть постоит подольше , как написано в рецепте , раскатать сочень , примерно толщиной 1 см , вырезать круглые лепёшечки ,
сделать надрезы - в виде цветка ,
в середине сделать 2 надреза .

Шоколадный торт без выпечки

Lilija — Thu, 08 Aug 2013 11:26:02 GMT

Шоколадный торт без выпечки

Ингредиенты:

Крем:
- 500 гр. сухого молока или детской смеси,
- 5 ст. л. какао (можно и больше),
- 250 гр. размягченного сливочного масла,
- стакан воды,
- 6 ст. л. сахара.

Приготовление:

Перемешать молоко и какао, добавить масло и вымешать до образования комка. Воду и сахар поставить на огонь и не доводя до кипения растворить его. Остудить сироп и затем постепенно вливая в шоколадную массу вымешать крем. Крем должен получится густой с мягкой текстурой без комочков.
Для тортика нужно 4-5 упаковок обычного печенья к чаю.
Форму (желательно не круглую) выстилаем пленкой и выкладываем первый слой печень. Дальше крем, опять печенье и т.д. ставим торт в холодильник для застывания.

Форель со сливками

Lilija — Fri, 10 May 2013 12:02:13 GMT

Форель со сливками

Состав:
форель - 450 г филе,сливки густые - 1 стакан
лавровый лист - 1 шт.,зелень петрушки - 20 г
зелень укропа - 20 г,мелисса - несколько листиков
лимон - 1/4 шт.,перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Филе промойте, с внутренней и внешней сторон натрите солью и перцем и положите на дно
жаровни.
Мелиссу, петрушку и часть укропа промойте, обсушите и мелко нарежьте. Смешайте зелень
со сливками. Залейте форель, положите лавровый лист. Запекайте в разогретой до 180 °С
духовке 20–25 минут. Готовую форель выньте. Сливки слейте в кастрюлю, выньте лавровый
лист и поставьте увариваться.
При подаче рыбу полейте сливками. Оформите ломтиками лимона и зеленью.

наборы для вышивания

Горбуша с икорным соусом

Lilija — Fri, 10 May 2013 11:59:06 GMT

Горбуша с икорным соусом

Состав:
филе горбуши - 900 г
лосось консервированный - 300 г
сливки густые - 1 1/2 стакана
икра лососевая - 3 ст. ложки
лавровый лист - 1шт.
перец черный горошком - 4 шт.
перец черный молотый , соль

Способ приготовления:
Филе горбуши залейте небольшим количеством горячей воды, посолите и припускайте 20 минут.
За 5 минут до готовности добавьте перец горошком и лавровый лист. Рыбу охладите в бульоне,
затем выньте.
Для соуса лосося измельчите в блендере до однородной массы, перемешайте с икрой,
сливками, посолите, поперчите.

вышивание
При подаче выложите рыбу на блюдо, полейте соусом и оформите зеленью.

Пицца из кабачков

Lilija — Fri, 10 May 2013 11:49:00 GMT

Пицца из кабачков

Состав:
кабачки - 700 г
яйцо - 1 шт.
крупа манная - 1/2 стакана
мука пшеничная - 3 ст. ложки
перец черный молотый
Для начинки:
колбаса или ветчина - 200 г
помидоры - 4 шт.
сыр - 100 г
майонез - 100 г

Способ приготовления:
Кабачки натрите на крупной терке, добавьте яйцо, муку, крупу, соль, перец, перемешайте.
В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложите кабачковую массу, разровняйте ее.
Колбасу или ветчину нарежьте ломтиками, помидоры — кружочками. Сыр натрите на терке.
На кабачки выложите слоем колбасу, затем помидоры, смажьте из майонезом и посыпьте сыром. Запекайте 30-40 минут при 200 градусах.

Пицца из спагетти

Lilija — Fri, 10 May 2013 11:47:01 GMT

Пицца из спагетти

Состав:
спагетти - 150 г
яйца - 4 шт.
масло растительное - 4 ст. ложки
помидоры - 4 шт.
сыр моцарелла или адыгейский - 300 г
салями - 50 г
чеснок - 1 зубчик
душица сушеная молотая - 1 ч. ложка
маслины без косточек - 8 шт.
перец острый маринованный - 4 шт.
зелень базилика - 1/2 пучка
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Спагетти сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
Яйца взбить с солью и перцем, добавить толченый чеснок, душицу и перемешать со спагетти.Порционные сковороды нагреть с маслом, равномерно разложить на них заправленные спагетти, обжарить сначала с одной, затем с другой стороны до образования румяной корочки.На лепешках разложить кружочки помидоров, ломтики салями, нарезанный соломкой перец, маслины. Посыпать раскрошенным сыром, рубленой зеленью и запекать 3–5 минут при 250 °С.

Пицца по-домашнему

Lilija — Fri, 10 May 2013 11:45:11 GMT

Пицца по-домашнему

Состав:
тесто дрожжевое - 700 г
мякоть говядины и свинины - по 150 г
маргарин - 2 ст. ложки
окорочок куриный копченый - 1 шт.
сыр - 200 г
сладкий перец - 1 шт.
орегано сушеное - 1/2 ч. ложки
кетчуп - 4 ст. ложки
чеснок - 2 зубчика
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
перец черный молотый

Способ приготовления:
Мякоть свинины и говядины нарежьте мелкими кубиками и слегка обжарьте на маргарине. Посолите и поперчите.
Мякоть окорочка отделите от костей и нарежьте мелкими кубиками.
Сладкий перец, удалив семена и перегородки, нарежьте соломкой.
Сыр натрите на крупной терке. Чеснок мелко порубите.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, смажьте кетчупом, сверху выложите подготовленное мясо, мякоть куриного окорочка, сладкий перец. Посыпьте тертым сыром, чесноком и орегано.
Выпекайте до золотистого цвета.
При подаче посыпьте зеленью петрушки.