Сала́т - холодное блюдо, приготовляемое из смеси различных овощей (собственно листья салата, различная зелень, корнеплоды, грибы, картофель, огурцы, бобы, фрукты, зелёные листья эндивия, водяного кресса, рапунцеля и т. п.) с приправой,уксусом, растительным маслом, майонезом, сметаной, лимонным соком,солью, перцем или специальными салатными заправками. Подаётся большей частью к жареному мясу, иногда же в виде закуски . Готовят салаты обычно непосредственно перед подачей к столу.