Крем миндальный Состав: миндаль - 75 г яйца - 80 г сливки густые - 700 г желатин - 20 г вода - 120 г сахар на кончике ножа
Способ приготовления: Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания. Миндаль подсушите в духовке, измельчите. Сливки взбейте в пышную устойчивую пену. Яйца соедините с растворенным вгорячей воде сахарином и прогрейте смесь на водяной бане до загустения. Введите подготовленный желатин и прогрейте смесь до его растворения, затем охладите. Яичную массу соедините со взбитыми сливками, миндалем, разлейте в формочки, охлаждайте до застудневания. При подаче формочки на несколько секунд опустите в горячую воду и выложите крем на блюдо.
*()*()*()*()*()*
